东莞石龙里有中式面点培训班

学习以中式面点点心的精要品种及其特点、传授关键的面点理论知识和主要

面点操作技术。令学员掌握面点重点的制作方法，选择20多个实操品种现场制

作。学习各式蛋糕的制作和特色点心的制作；以及多款面包的制作。共学品种

40多种。以市面上流行面点产品为主！

针对于没有基础的朋友，现东莞石龙精华职业培训学校开始如下课程：

特色面点班 （2580元30天）

水晶虾饼、台湾卤肉包、蟹黄干蒸烧麦、鲜虾干蒸烧麦、鲜肉干蒸烧麦、蛋黄虾饺、蛋黄混沌、鸡汁灌汤包、上海蟹粉小笼包、上海三鲜灌汤包、四喜饺、水晶包、五仁包、老北京杂酱面、河南水煎包、北京锅贴、北方水饺、猪肉馅、白菜馅、鸡蛋韭菜馅、香芹馅

广式面点班 （2580元30天）

鸡汁叉烧包、生肉包、奶黄包、甘笋流沙包、红烧肉西芹包、冬菇滑鸡包、水晶虾饺、水晶玉米饺、水晶韭菜饺、干蒸烧麦、广式甜馒头、糯米鸡、糯米糍、营养红豆包、春卷、咸水角、酥油条、豆沙包、莲蓉包、白糖芝麻包

早餐班 （1380元20天）

生肉包、干煸肉酸菜包、干煸肉酸豆角包、豆沙包、莲蓉包、家常红豆包、广式甜馒头、花卷、上海青素馅包、三彩馒头、猪肉玉米饺、猪肉韭菜饺、猪肉西芹饺、广式油条、白糖芝麻包

特色饼卷班 （1380元20天）

土家香酱饼、鸡蛋葱油饼、千层饼、南瓜饼、花生酥饼、鸡蛋薄饼、春饼卷土豆丝、手撕饼

特色烧饼班 （1380元20天）

武大郎烧饼：猪肉馅、牛肉馅、鸡蛋韭菜馅、火腿西芹馅、芝麻酱烧饼：白菜馅饼、酸菜馅饼、西芹馅饼、鸡蛋薄饼、春饼卷土豆丝、白糖芝麻饼面点

揉，包，卷，捏；

1. 揉

揉又称搓，是一种比较简单的基本成型技法。揉是将下好的剂子用双手相互配合，搓揉成圆形或半圆形的团子。一般用于制作高庄馒头，圆面包，寿桃等。揉的方法有双手揉和单手揉，形状一般有蛋形半球形，高庄形等。

揉搓；取一个面剂，左手指分开挡住面剂，掌根着案，右手用掌根按住面剂向前推揉，然后用掌根将面剂往回带，使面剂沿顺时针方向转动。当面剂底部光滑的部分越来越大，揉著变小时，将面胚翻过来，光面朝上做成一定形态即成。对揉；将面剂放在两手掌中间对揉，使面剂同进旋转，至面积表面光滑，形态符合要求即成。