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何谓法式甜点心？这是个不容易回答的问题，一如回答“什么是法国时装”？任谁也无法给出一个简单又全面的答案。不过，法式蛋糕总是给人一种高贵脱俗的感觉，我想，它肯定是拥有一些优于其他点心的特点吧！
法国，是将甜点创意发挥得淋漓尽致的艺术之国，甜点发展在欧洲各国都占有举足轻重的地位，也是代表一个国家的艺术，文化及经济水平已经达到了一定的高度，而法式甜点更是个中翘楚。法式甜点讲究食材，工艺及厨师的创意，每一道传统甜点都有它必须具备的条件，缺一不可。
基础蛋糕甜点讲究扎实基础，任何高级的甜点蛋糕都要从基础开始
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